2022年4月より日本酒テイスティングフライトを開催
世界的な日本酒人気の高まりとともに、当店sansaroでも日本酒を楽しまれる方が増えています。しかし、日本酒初心者にとって、数ある種類の中から最初の1本を選ぶのは大変な作業です。そんなときは、ぜひ「Sake Flight」をお試しください。Sake Flightは、日本酒のさまざまな味わいや特徴を知っていただくために、慎重に構成されています。もちろん、日本酒を飲み慣れた方にとっても、今まで飲んだことのない日本酒を発見する絶好の機会です。宝永 純米大吟醸「蔵の華」 今月の酒便りは、日本最古の蔵「宝永」の純米大吟醸からスタートです。
日本酒を飲む温度
日本酒は神秘的な飲み物であり、その起源や製造方法について知るべきことはたくさんあります。 日本酒のおいしい飲み方 ができます。
飲み物の温度も大きく影響し、それがまた密接に関係しているのです。 日本酒カテゴリー と理想的な酒器です。今回は、日本酒を飲むときの最適な温度について、すべてを解説します
室賀原酒 - 無濾過の強い酒
日本酒はまず製造形態によって分類され、品質や製造方法に関する情報を得ることができます。希少なカテゴリーのひとつに「室賀源氏」がある。ここでは、その概要を紹介する 日本酒カテゴリー.
生酒（なまざけ） - 生酒（なまざけ
仝 日本酒のカテゴリーと分類の違い 日本酒を知ることで、自分の好きな日本酒を見つけることができます。ここでは、特に興味深いカテゴリーを簡単に紹介する。なまはげ。
日本酒の飲み方 - 日本酒の美味しい飲み方
事前の良い知らせ：へ 日本酒 おしゃれに楽しむには、必ずしもルールを守る必要はありません。さまざまな儀式や推奨事項がありますが、自分の好みに合わせて解釈すればいいのです。例えば、日本酒は食中酒でも食後酒でもいいんです。日本酒は料理と合わせてこそ本領を発揮するというのが多くの愛好家の意見だが、日本酒は単独でも独特の味覚の世界へ連れて行ってくれる。
樽酒-木樽で熟成させた酒
樽酒 - 木樽で熟成させた酒 目次 日本酒は非常に汎用性の高い飲み物である。日本酒のカテゴリーを分けることで、日本酒の多様性を構成することができます。また、日本酒には6種類（または8種類）の高級酒があるほか、醸造方法によってさまざまな特別仕様がある。今回は、taruzakeを紹介します。樽酒は、伝統的な木樽貯蔵を守り、杉の香りがする特別な酒です。現在、日本酒はステンレス製のタンクで貯蔵されるのが一般的です。Tarusake（ドイツ語と日本語の綴りは異なります）は、2つの重要な天然物の栽培利用を組み合わせたものです。米と木で、特別な味を作り出す。これが名前の由来にもなっている。[...]
貴醸酒......甘い高級酒？
貴醸酒......甘い高級酒？目次 日本酒のカテゴリーは数え切れないほどあるようですが、ここでは貴醸酒をテーマにしたものをすべて紹介します。機電衆とは？貴醸酒は、特別な方法で醸造された甘口の酒である。発酵時に使用する水の一部を完成した日本酒に置き換えて作られています。そのため、この酒は濃厚で甘い味わいになっています。一種の高級酒とされ、日本国内でも飲んだことのある人は少ない。しかし、近年はデザートワインとして、また高級料理との相性も良くなり、人気が高まっている。機微（きじょう）とは何か、どこから来たのか。キジョウシュウという言葉 [...]...
にごり酒 - 自然の濁り酒
にごり酒 目次 職人が作る日本酒は、とても自然なものです。日本酒の分類の中には、にごり酒と呼ばれる自然に濁ったものもあるが、ここではそれをレポートする。Nigorizakeとは？濁り酒とは、文字通り濁った酒のことで、米の成分が残っている酒のことです。現在、さまざまな種類のにごり酒が販売されていますが、透明な普通酒よりもクリーミーで甘みのあるものがほとんどです。にごり酒の色は半透明から乳白色まであり、それに応じて食感もさまざまです。にごり酒ができるまで にごり酒を理解するためには、酒造りの工程を知る必要があります。アルコール発酵後の酒母を酒袋に入れ、加圧し [...]...
新酒 "部門
新酒 – 「新酒」というカテゴリーとは？目次 日本酒には、さまざまな品質分類があり、製造方法も若干異なります。ここでは、「新酒」と呼ばれる日本酒についてご説明いたします。 新酒の3つの定義新酒とは、文字通り「新しい日本酒」を意味します。しかし、この用語は明確に定義されているわけではなく、いくつかの意味があります。ここでは、そのうちの3つについてご説明いたします。1. 醸造年度中に製造・出荷された日本酒 日本の酒税法では、新酒とは醸造年度中に製造・出荷された日本酒と定義されています。日本酒の醸造年度は、6月から翌年7月までの期間です。日本では、会計年度は[…]
新傾向の熟成酒「甲州
甲州-新傾向の熟成酒 目次 熟成酒は日本酒の最新トレンドである。ここでは、関連する日本酒の分類である「甲州」がどのようなものかを説明します。甲州とは？古酒とは、文字通り「古い酒」のことである。日本酒業界では、7月1日から翌年6月30日までの醸造年度内に製造・出荷された酒を「新酒」と呼んでいる。一方、前年度に製造した酒は「古酒」、1年以上前に製造した酒は「大古酒」と分類される。しかし、一般的には、一定期間熟成された酒は [...]...