Shinshu – die Kategorie „neuer Sake“

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Koshu – der neue Trend aged sake

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Sparkling Sake

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Herkunft und Historie von japanischem Sake

Sake ist in Europa als Reiswein bekannt – doch die schlichte Bezeichnung wird seinem Geschmack alles andere als gerecht.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich Sake zu einem komplexen Meisterwerk entwickelt:

Durch die Insellage Japans und die ca. 200 Jahre währende Abschottung gegenüber der Außenwelt (jap. 鎖国, sakoku) begünstigt, haben die Japaner ihr Handwerk in allen Bereichen stetig verbessert und perfektioniert. Das wirkt sich auch auf den handwerklich hergestellten Sake aus, der eine enorme Vielfalt an Aromen zu entdecken bereit hält.

Doch wo kommt Sake eigentlich her? Und was sind die historischen und kulturellen Wurzeln des japanischen Sake?

Alles über die Sake-Kategorie Honjozo

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Was bedeutet die Sake-Kategorie Futsūshu

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Sake-Kategorie Daiginjō

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Die Sake-Klassifikation Junmai Ginjō

Junmai Ginjō Inhaltsverzeichnis Japanischer Sake kann zu einer Vielzahl von Anlässen und Gelegenheiten getrunken werden. Die verschiedenen Sake-Klassen oder -Kategorien geben einen Aufschluss darüber, was sich wofür eignet. Junmai Ginjō […]

Die Sake Klassifikation Junmai Daiginjō

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